いつも手打ちそば ふるたをご利用いただき、誠にありがとうございます。

心地よい秋風が吹き抜ける季節となり、そば好きの皆さまお待ちかねの秋の新そばの時期がやってまいりました。当店では、その時期ならではの風味豊かなそばを味わっていただきたいという思いから、原料の産地や品種に目を向け、心を込めて手打ちしております。

今回は、北海道東部に位置する弟子屈町（てしかがちょう）で丹精込めて育てられた、希少価値の高い「摩周そば」の新そばを打ち始めましたのでご案内いたします。

北海道・弟子屈町が育む希少なキタワセ種

今回ご用意している摩周そばは、摩周湖を望む冷涼な気候と清らかな自然環境の中で育まれた北海道弟子屈町産・キタワセ品種のそばです。

昼夜の寒暖差が大きい弟子屈の大地で実ったそばは、風味の豊かさと甘みがしっかりと凝縮されています。生産量が限られているため希少な産地としても知られており、この時季ならではの爽やかでみずみずしい新そばの香りを存分にお楽しみいただけます。

手打ちならではの豊かな香りと心地よいのどごし

当店では、この良質なそばの実の魅力をあますところなく引き出せるよう、その日の天候やそば粉の状態を見極めながら、毎日丁寧に手打ちしております。

手打ちならではのきりっとした心地よいのどごしと、噛みしめるほどに口の中いっぱいに広がる新そば特有の清々しい香りは、秋の訪れを感じさせてくれる格別の味わいです。まずはつゆをつけすぎず、そのまま口に運んでそば本来の甘みと風味をじっくりとお確かめください。

いつもの通常メニューでお気軽にどうぞ

この摩周そばの新そばは、特別な限定コースなどではなく、毎日の通常メニューのおそばとしてご提供しております。

定番のせいろそばで香りとのどごしをストレートに楽しんでいただくのはもちろん、天ぷらやお好みの具材と合わせた一杯でもその美味しさをしっかりと感じていただけます。おひとり様での昼食や仕事帰りの一杯、ご家族での団らんなど、普段のお食事の中で気兼ねなく秋の味覚をお楽しみください。

分倍河原駅から徒歩約3分、光の入る落ち着いた空間をご用意して、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。