店主は沖縄県・伊江島の出身。
提供する料理は、沖縄ならではの素朴ながらも奥深い味付けになっています。
沖縄料理の味を左右する大事なだしは、鰹節や昆布など数種類のだしを組み合わせて使用。
お客様に味が本格的と言われることがありますが、このだしがほかのお店とは違う味を作っているのかもしれません。

食材は府中や川崎の市場、沖縄から仕入れているほか、常連のお客さんが地元の畑で作っている採れたてのキュウリやトマト、ゴーヤなども使用しています。
ゴーヤを使った沖縄料理といえばゴーヤチャンプルが有名。
当店では沖縄の家庭料理であるタマナーチャンプル（キャベツ炒め）や、お麩（ふ）を使ったフーチャンプルなどもあります。

ほかにも、寿司職人ならではの厳しい目で選んだ、新鮮な魚の刺身や焼き魚もありますので、ぜひ一度お試しください。